'Sardinha gourmet': chefs do CE lançam 5 pratos para surpreender; receitas

As delícias estarão disponíveis para apreciação durante o XII Festival da Sardinha, na Praia da Caponga, entre os dias 5 e 8 de dezembro

img1
Versátil e nutritiva, a sardinha pode render deliciosos pratos Foto: Kid Júnior

Com alto valor nutritivo e baixo custo, a sardinha pode ser facilmente encontrada na mesa dos cearenses. O que poucas pessoas conhecem é a versatilidade do pescado, com opção de ser servido de várias maneiras, inclusive de forma gourmet.

Prova disso é a criatividade explorada por chefs gastronômicos durante a XII Festival da Sardinha, realizado na Praia da Caponga entre 5 e 8 de dezembro. Priorizando insumos da terra e investindo em saborosas combinações, eles servirão ao público o resultado de 32 receitas envolvendo o peixe.

Nesse movimento, o Verso elencou cinco receitas de pratos gourmet à base de sardinha para serem feitos também em casa, especialmente neste período de fim de ano, época de reunir amigos, família e realizar as aguardadas confraternizações. Bon appétit!

img1
Foto: Kid Júnior


Filé de sardinha à parmegiana

Ingredientes
Filé de sardinha na panela de pressão
Farinha de rosca
Molho de tomate
Queijo mussarela
Farinha de trigo
Ovo
Macarrão tipo espaguete

Preparo
01 Filé de sardinha empanada
100 gramas de espaguete
100 gramas de molho de tomate
2 fatias de queijo mussarela

Montagem
Em uma travessa, coloque o espaguete e regue com metade do molho de tomate. Coloque a sardinha empanada e, depois, o restante do molho de tomate em cima da sardinha. Cubra com as fatias de queijo mussarela e leve ao forno ou ao microondas até gratinar. Sirva.

img3
Foto: Kid Júnior

Filé de sardinha ao molho de camarão 

Ingredientes
2 filés de sardinha marinados, empanados e fritos

Molho de camarão
50g de cebola picada
10 camarões médios
50g de pimentão picado
2 dentes alhos picado
3 colheres de azeite oliva
1/2 colher Delícia do Mar
50g de leite de coco
50g de creme de leite
1/2 colher de maizena
50g arroz branco 
Cebola e alho

Salada verde
50g repolho branco
50g repolho roxo
Azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo
Para preparar o molho, tempere o camarão e refogue com azeite todos as verduras e o camarão. Acrescente o leite de coco e creme de leite. Finalize fazendo uma combinação entre o molho, filé de sardinha, arroz e salada.

img4
Foto: Kid Júnior

Panqueca de sardinha

Ingredientes 
1 ovo 
1 xícara de chá de farinha de trigo 
1 xícara de chá de leite 
1 colher de sopa de margarina 
1 tablete de caldo de galinha 
2 colheres de sopa de queijo ralado 

Recheio 
1/2 de sardinha cozida 
1 tomate picado 
1 cebola picada 
1 pimentão picado 
Coentro 
 
Molho
1 colher de margarina 
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha 
1 creme de leite 
1 colher de sopa de amido de milho 
3 xícaras de leite

Modo de preparo

Panqueca 
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador durante 3 minutos 

Molho
Aqueça a margarina e o caldo de galinha e deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, acrescente o leite aos poucos e o amido de milho. Deixe por 3 minutos até engrossar. Depois, coloque o creme de leite 

Recheio 
Amasse a sardinha com um garfo e refogue com a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.

Una tudo num prato com uma criativa combinação e sirva.

img6

Sardinha nordestina

Ingredientes
6 sardinhas picadas 
300 gramas de castanha 
2 tabletes de cream cracker
1 rapadura 
Sal 
Limão 

Modo de preparo
Após passar um pouco de sal e limão na sardinha, frite-a. O prato acompanha uma farofa, feita com 300g de castanha, 1 rapadura e 2 tabletes de cream cracker. Tritura tudo e acrescenta um fio de azeite de oliva. Servir a gosto.

img7
Foto: Kid Júnior

Achado em Águas Belas

Ingredientes 
Batata Doce 
Creme de leite
Manteiga 
Leite em caixa 
Sardinha cozida na pressão.
Sal a gosto

Modo de preparo 
Depois de cozida a batata, machucá-la em um recipiente. Leva ao fogo e acrescenta o leite, manteiga e, para finalizar, o creme de leite. Pronto para servir.

 

Serviço:

12º Festival da Sardinha

De quinta-feira (5/12/10) até domingo (8), às 18h, na Praça do Sardinhão (Praia da Caponga - Cascavel (CE)). Todas as atividades são gratuitas.

Facebook: https://www.facebook.com/pg/festivaldasardinhaa/posts/