O que fazer além do peru de Natal? Confira receitas com lombo, pernil e chester

Chester assado com crosta de queijo  

O chester com crosta de queijo é uma opção que une a crocância do queijo gratinado com a maciez da carne, ideal para quem busca mudar um pouco o cardápio.

Ingredientes:    

• 1 Chester Tradicional 
• 400g de Queijo ralado no ralo grosso 
• 100g de maionese 
• 2 dentes de alho picados 
• 50g de farinha de rosca 
• 15g de Cebolinha picada 
• 30g de manteiga 

  Modo de preparo:  

Chester: 

• Pré-aqueça o forno a 250°C por cerca de 20 minutos. 
• Tempere o chester com sal e pimenta-do-reino, depois coloque-o em uma assadeira.  
• Separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele e reserve.   

Crosta: 

• Em uma tigela, coloque o queijo ralado, 2 dentes de alho bem picados, meia xícara de chá de farinha de rosca e meia xícara de chá de cebolinha picadinha e misture bem. 
• Leve o chester para assar em forno a 250°C por aproximadamente 20 minutos, sem papel-alumínio. 
•  Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio. 
• Coloque o forno em 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por uma hora ou um pouco mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.  
• Retire o papel e adicione o preparo da crosta em toda ave. Volte ao forno sem o papel até que a crosta doure, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos. 
• Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente. 

Pernil de porco assado  

O pernil de porco assado, temperado com limão, alho, alecrim e pimenta-do-reino, traz um sabor marcante e uma textura suculenta, ideal para ser servido com um purê de batatas ou uma maionese caseira. 

• 1 pernil de porco de até 2 kg 
• 4 dentes de alho amassados 
• Suco de 1 limão 
• Sal a gosto 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
• 3 colheres de sopa de manteiga 
• Alecrim a gosto 

 Modo de preparo:  

• Em um recipiente grande, tempere o pernil de porco com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem todos os temperos pela superfície da carne. 
• Deixe marinar na geladeira por cerca de duas horas. Então, antes de assar, passe a manteiga por todo o pernil do porco e cubra o recipiente com papel-alumínio. 
• Leve para o forno preaquecido em 240ºC por cerca de 40 minutos. Quando der 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a carne. 
• Retire do forno e sirva. Nossa recomendação de acompanhamento é um purê de batatas (que você pode incrementar com diversos ingredientes) ou uma maionese,que você pode preparar enquanto a carne assa. 

Confira outros modos de preparo de pernil assado no site no Diário do Nordeste.