Salpicão de Natal: confira 5 receitas práticas para preparar o prato na sua ceia

O salpicão é um dos pratos mais queridos da ceia natalina, sendo uma das receitas que não pode faltar na mesa de muitas famílias. Seja com familiares ou amigos, o momento da ceia é sinônimo não apenas de confraternização, como também de comida boa. Pensando nisso, o Diário do Nordeste organizou uma lista com cinco receitas práticas de salpicão.

O prato é mais comum na culinária francesa ou mexicana, mas costuma ser servido também nas noites de Natal. As receitas consistem na mistura de diversos ingredientes cortados e misturados por um molho. 

Apesar do prato mais tradicional utilizar frango, é possível fazer variações para pessoas vegetarianas. Para isso, basta retirar a proteína e manter os legumes.

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Confira 5 receitas práticas de salpicão

1. Salpicão de frango 

O salpicão de frango é a opção mais tradicional do prato, podendo ser preparado com diversos ingredientes.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho-verde
• 100g de maçã
• 2 cenouras grandes raladas
• 200g de uva-passa
• Maionese a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de fazer

1. Misture todos os ingredientes, com exceção da batata palha;
2. Após misturar bem, retire os pedaços grandes de maionese;
3. Coloque a batata palha por cima da mistura.

2. Salpicão de atum

O salpicão de atum é uma opção mais inusitada, mas ainda assim tão deliciosa quando a receita com frango.

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural 
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 cenoura grande ralada 
• 1 lata de atum (170g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto

Modo de fazer

1. Em uma tigela pequena, junte o iogurte, o azeite e a mostarda;
2. Em outra, junte as passas, a cenoura e o atum;
3. No fim, junte todos os ingredientes misturando com o molho de iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Salpicão vegetariano

O salpicão vegetariano contempla as pessoas que não gostam de carne. Assim, ele leva apenas verduras e legumes cortados. 

Ingredientes

• 1 batata cortada em pedaços
• 2 cenouras em pedaços
• 1/2 repolho cortado fino
• 100g de uva-passa
• 1 cebola ralada bem fino
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 100g de azeitona preta 
• 1 pote de maionese
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de batata palha

Modo de fazer

1. Em um refratário, acrescente os legumes bem escorridos, a cebola, o milho, a ervilha, a uva-passa, a metade da azeitona preta, o creme de leite, e maionese a gosto;
2. Leve para gelar e sirva com a batata palha polvilhada por cima.

4. Salpicão simples

O preparo do salpicão pode ser feito conforme o gosto de cada família. A chef pâtisserie Matu Macêdo, professora de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), detalhou que o recheio mais usual na mesa do Natal inclui batata, cenoura, frango, presunto e milho-verde.

Ingredientes

• Batata inglesa cozida em cubos;
• Cenoura cozida em cubos; 
• Frango desfiado;
• Milho-verde;
• Maçã picada;
• Presunto; 
• Passas.

Modo de fazer

1. Tempere o frango desfiado com tempero a gosto;
2. Junte todos os ingredientes e inclua a maionese. 

5. Salpicão de bacalhau 

Assim como o salpicão de atum, a opção com bacalhau é uma escolha que foge do tradicional recheio de frango. Rápido e prático, leva tomate, cenoura e palmito.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• 1 cenoura crua ralada
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho
• 1 vidro de palmito cortado em cubinhos
• 200g de presunto sem gordura cortado em cubinhos
• 1 pote de maionese
• Azeitonas picadas a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 pacote de batata palha

Modo de fazer

1. Misture todos os ingredientes, incluindo o bacalhau, com a maionese;
2. Junte a salsinha picada no fim e forre a mistura com a batata palha;
3. Sirva o prato aos convidados da ceia.