Bombom de castanha: veja como preparar

Cozinhe 1 kg de castanha e depois descasque-as. Torne a pesá-las tomando o mesmo peso de açúcar. Passe as castanhas na máquina ou numa peneira fina e faça com o açúcar uma calda em ponto de fio, perfumando-a com essência de baunilha.

Quando a calda estiver nesse ponto, retire-a do fogo e junte-lhe a massa de castanhas, misturando tudo muito bem. Torne então a levar ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Retire, deixe esfriar e faça balas do tamanho de uma castanha, tendo o cuidado de passar açúcar nas mãos para que a massa não pegue. Depois de secar as balas, enrole-as em papel impermeável ou prateado.