Lombo recheado: aprenda como fazer o prato

Name: Lombo recheado
Prep time: 1080 min
Cook time: 100 min
Total time: 1180 min
Ingredients: 1 lombo já recheado de qualquer marca (1kg); 2 colheres (sopa) de margarina; 3 colheres (sopa) de óleo de soja - acompanhamento; 4 colheres (sopa) de margarina - acompanhamento; 1kg de cebolas pequenas (aperitivo) - acompanhamento; 200g de damasco - acompanhamento; Sal a gosto - acompanhamento; ½ xícara (chá) de vinho branco seco - acompanhamento; 1 colher (sopa) de vinagre - acompanhamento; 2 colheres (sopa) de açúcar - acompanhamento; ½ xícara (chá) de caldo de galinha - acompanhamento

Comum nas mesas das festas de fim de ano, a receita é uma opção de prato principal

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 16 de Março de 2022 Atualizado às 15:14

lombo recheado em uma mesa — **Legenda:** *Apesar do preparo demorado, a refeição é saborosa*

**Foto:** *Shutterstock*

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Categoria prato principal

Preparação 1080 min

Cozimento 100 min

Total 1180 min

Palavra-chave natal

O lombo recheado é um prato comum nas mesas das festas de fim de ano. A receita é uma opção de preparo demorado, mas com um resultado saboroso.

Lombo recheado

Ingredientes

1 lombo já recheado de qualquer marca (1kg)
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de óleo de soja - acompanhamento
4 colheres (sopa) de margarina - acompanhamento
1kg de cebolas pequenas (aperitivo) - acompanhamento
200g de damasco - acompanhamento
Sal a gosto - acompanhamento
½ xícara (chá) de vinho branco seco - acompanhamento
1 colher (sopa) de vinagre - acompanhamento
2 colheres (sopa) de açúcar - acompanhamento
½ xícara (chá) de caldo de galinha - acompanhamento

Modo de preparo

Retire o lombo do freezer, acomode-o ainda com a embalagem em uma assadeira e descongele na parte debaixo da geladeira por aproximadamente 18 horas.

Retire o lombo da embalagem e coloque-o em uma assadeira com a gordura voltada para cima, besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos (200ºC), e asse por 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Durante esse tempo, regue o lombo com o caldo da assadeira 2 ou 3 vezes.

Enquanto o lombo assa, prepare o acompanhamento. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a margarina, acrescente as cebolas, os damascos e deixe dourar de todos os lados. Tempere levemente com sal e junte o vinho branco.

Quando evaporar, junte o vinagre e polvilhe com açúcar. Acrescente o caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Na metade do tempo, mexa para que caramelizem por igual. Reserve.

Retire o lombo do forno e remova o barbante com a ajuda de uma faca ou tesoura, transfira o lombo para uma travessa, decore com as cebolas e damascos caramelizados e sirva em seguida.

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