Legenda:
O pernil de porco é preparado a parte da carne localizada na frente do animal
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Shutterstock
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Regiãoeuropeia
Categoriaprato principal, almoço
Preparação15 min
Cozimento60 min
Total75 min
Palavra-chaveverão, autêntico, família
O pernil é uma opção de prato que pode substituir o peru ou o chester na ceia da noite natalina, apresentando um pouco mais de gordura do que o lombo. A receita é fácil, apesar de exigir cuidado e atenção no preparo. Além disso, ainda é possível servir acompanhado com farofa, arroz e salpicão.
Dentre os ingredientes da receita, estão: cebola, vinho tinto seco, vinagre, alho, cheiro verde, sal, óleo e pimenta-do-reino. O prato é delicioso e vai encher toda a família.
Confira o modo de preparo mais abaixo na matéria do Diário do Nordeste.
O que servir na ceia?
Além das típicas músicas natalinas e dinâmicas como "amigo secreto" ou "amigo doce", a noite de Natal é marcada pela ceia. Pensando em receitas práticas e simples, o Diário do Nordeste organizou uma lista com pratos que podem ser preparados, incluindo uma opção de sobremesa.
1 colher rasa sopa de sal (para cada quilo de carne)
Modo de preparo
1
Fazer o molho, misturando o vinagre, sal, cebola ralada, alho moído, folha de louro, cheiro verde, pimenta-do-reino, pimenta, vinho tinto seco, açúcar.
2
Furar todo o pernil com um garfão. Colocar o pernil no molho, tendo o cuidado de virá-lo sempre, para que o molho penetre bem. Deixar no molho de um dia para o outro.
3
Pré-aquecer o forno durante 15 minutos na temperatura máxima.
4
Colocar o pernil na assadeira, cobrindo-o com o óleo e o molho com que foi temperado. O pernil deverá ir ao forno em temperatura mínima e coberto com papel alumínio. Deixar assar durante 2 horas.
5
Enquanto estiver assando, regá-lo sempre com o próprio molho. Retirar o papel alumínio para terminar de assar por aproximadamente 1 hora.
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