Risoto de abóbora: saiba como fazer o prato

Name: Risoto de abóbora
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 tabletes de caldo de legumes; 3 xícaras (chá) de água; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos; 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido; 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Por ser a base do fruto e de arroz, a receita é uma opção vegetariana

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 30 de Maio de 2022

Risoto de abóbora — **Legenda:** *O risoto é uma receita tradicional da culinária italiana*

**Foto:** *Shutterstock*

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Região Italiana

Categoria Prato principal

Total 45 min

Rendimento 4 porção

Palavra-chave vegetariano, rápido, fácil

O risoto é uma receita tradicional da culinária italiana e chegou ao Brasil com os imigrantes, em meados do século XIX, onde ganhou diversas variações, entre elas o risoto de abóbora. Por ser a base do fruto e de arroz, é uma opção de prato principal vegetariano.

Para os de paladares mais clássicos, também há o risoto de camarão.

Risoto de abóbora

Ingredientes

2 tabletes de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo três xícaras (chá) de água. Quando iniciar a fervura, dissolva os tabletes de caldo e mantenha-os em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.

Em outra panela, derreta a duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o arros. Junte a abóbora e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.

Quando o arroz estiver al dente e úmido retire do fogo, junte o restante da manteiga e uma colher (sopa) de queijo ralado e deixe abafado por cerca de 5 minutos. Sirva a seguir, polvilhando com o resto do queijo.

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