Avocado: o que é, os benefícios e a diferença para o abacate

Avocado ou abacate? Essa é uma dúvida muito comum, principalmente no Brasil, e chega muito a consultórios de nutricionistas. As duas frutas são da mesma família, mas se diferenciam pela cor e pela consistência. 

O avocado é uma fruta considerada "parente" do abacate. Ambos possuem uma gama extensa de propriedades nutricionais como fibras, vitaminas e minerais. 

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O Diário do Nordeste conversou com a nutricionista Ivelise Rodrigues* para entender melhor o que é, quais os tipos, quais os benefícios e as principais diferenças do avocado e do abacate. Confira:

O que é avocado?

O avocado é um dos tipos de abacate. Conforme a profissional de nutrição, duas variedades são consideradas avocado: Hass e Fuerte. 

Eles consistem em um fruto menor que o abacate tradicional, com um casca mais grossa, meio roxa e "enrugada", diferente da versão comum, verde, fina e lisa. 

Por que esse nome?

O uso de "avocado" vem do inglês. O fruto é muito comum nos Estados Unidos, mas a denominação é a mesma no Brasil. 

Qual a diferença entre abacate e avocado?

Além do tamanho do fruto e da casca, a principal diferença entre abacate e avocado é a polpa da fruta. 

O avocado possui menor quantidade de líquido (menos de 70%), fato que confere uma maior quantidade de nutrientes em uma porção menor. Desse modo, a polpa é mais “densa”. 

No quesito caloria, o avocado também "ganha", pois possui 10% menos calorias. A nutricionista Ivelise Rodrigues destaca que ele se tornou "o queridinho dos planos alimentares".

Quais os benefícios do avocado?

Rico em lipídeos, as chamadas gorduras boas, o avocado é também rico em fibras, minerais e vitaminas lipossolúveis. 

Entre os principais benefícios, conforme a nutricionista, estão:

• Redução do colesterol total, LDL-colesterol (chamado de "colesterol ruim") e triglicerídeos.
• Aumento do HDL-colesterol (conhecido como "colesterol bom")
• Pode contribuir na redução de peso, IMC e circunferência da cintura.

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Existe no Brasil?

O avocado é originário do cruzamento de espécies mexicanas e guatemalenses, mas existe, sim, no Brasil. Segundo Ivelise, ele é cultivado em duas grandes fazendas brasileiras. A época do avocado é entre os meses de março e setembro, quando é mais fácil encontrar todas as variedades para vender. 

Como escolher avocado?

Os consumidores devem ficar atentos à casca, evitando escolher frutos com a estrutura danificada por pragas ou ferimentos, que criam as chamadas "regiões podres", de acordo com a nutricionista. 

"Ao toque, o abacate não deve estar tão firme ou tão 'mole'. A textura deve ser macia. É importante lembrar que a espécie Hass possui a casca mais enrugada e escura/arroxeada, não significando que o fruto não esteja adequado ao consumo. Porém, se estiver na cor marrom escuro, pode ser que já esteja passando do ponto ideal de consumo"

Como fazer avocado? 

A nutricionista Ivelise Rodrigues aponta uma série de usos para o avocado. Aliados a uma boa alimentação, se tornam boas opções com alto teor nutricional. Veja exemplos: 

• Guacamole;
• Mousse de avocado;
• Avocado toast;
• Panqueca de avocado;
• Vitaminas ou smoothies;
• Uso em saladas, combinado com salmão ou camarão;
• Molhos, como a maionese de avocado. 

Receita de avocado toast

Para fazer avocado toast, você vai precisar de:

• 1 avocado
• 1/2 tomate
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta a gosto
• 1 pitada de sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 6 fatias de pão de forma

Modo de preparo

1. Corte o tomate e a cebola em cubos bem pequenos e tempere com sal, alho, pimenta, azeite e gotas de limão a gosto.
2. Corte o avocado e com uma colher raspe toda a polpa colocando num prato fundo. Despreze o caroço.
3. Amasse bem a polpa do avocado, fazendo um purê. Se gostar, pode deixar com pedaços maiores.
4. Misture os temperos com o avocado amassado.
5. Coloque as fatias de pão de forma em uma torradeira ou no forno por 5 minutos, para deixar em ponto de torrada. Depois cubra com o avocado temperado.  

 

*Ivelise Rodrigues Cunha é graduada em Nutrição pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR) e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro de Nutrição Funcional - VP. Atua em consultórios com Nutrição Clínica. Instagram: @ivelisenutri