Avocado: o que é, os benefícios e a diferença para o abacate

Avocado ou abacate? Essa é uma dúvida muito comum, principalmente no Brasil, e chega muito a consultórios de nutricionistas. As duas frutas são da mesma família, mas se diferenciam pela cor e pela consistência.

O avocado é uma fruta considerada "parente" do abacate. Ambos possuem uma gama extensa de propriedades nutricionais como fibras, vitaminas e minerais.

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O Diário do Nordeste conversou com a nutricionista Ivelise Rodrigues* para entender melhor o que é, quais os tipos, quais os benefícios e as principais diferenças do avocado e do abacate. Confira:

O que é avocado?

O avocado é um dos tipos de abacate. Conforme a profissional de nutrição, duas variedades são consideradas avocado: Hass e Fuerte.

Eles consistem em um fruto menor que o abacate tradicional, com um casca mais grossa, meio roxa e "enrugada", diferente da versão comum, verde, fina e lisa.

Por que esse nome?

O uso de "avocado" vem do inglês. O fruto é muito comum nos Estados Unidos, mas a denominação é a mesma no Brasil.

Qual a diferença entre abacate e avocado?

Além do tamanho do fruto e da casca, a principal diferença entre abacate e avocado é a polpa da fruta.

O avocado possui menor quantidade de líquido (menos de 70%), fato que confere uma maior quantidade de nutrientes em uma porção menor. Desse modo, a polpa é mais “densa”.

avocados — Legenda: O avocado é um cruzamento entre espécies mexicanas e guatemalenses

Foto: Shutterstock

No quesito caloria, o avocado também "ganha", pois possui 10% menos calorias. A nutricionista Ivelise Rodrigues destaca que ele se tornou "o queridinho dos planos alimentares".

Quais os benefícios do avocado?

Rico em lipídeos, as chamadas gorduras boas, o avocado é também rico em fibras, minerais e vitaminas lipossolúveis.

Entre os principais benefícios, conforme a nutricionista, estão:

Redução do colesterol total, LDL-colesterol (chamado de "colesterol ruim") e triglicerídeos.
Aumento do HDL-colesterol (conhecido como "colesterol bom")
Pode contribuir na redução de peso, IMC e circunferência da cintura.

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Existe no Brasil?

O avocado é originário do cruzamento de espécies mexicanas e guatemalenses, mas existe, sim, no Brasil. Segundo Ivelise, ele é cultivado em duas grandes fazendas brasileiras. A época do avocado é entre os meses de março e setembro, quando é mais fácil encontrar todas as variedades para vender.

Como escolher avocado?

Os consumidores devem ficar atentos à casca, evitando escolher frutos com a estrutura danificada por pragas ou ferimentos, que criam as chamadas "regiões podres", de acordo com a nutricionista.

"Ao toque, o abacate não deve estar tão firme ou tão 'mole'. A textura deve ser macia. É importante lembrar que a espécie Hass possui a casca mais enrugada e escura/arroxeada, não significando que o fruto não esteja adequado ao consumo. Porém, se estiver na cor marrom escuro, pode ser que já esteja passando do ponto ideal de consumo"

Como fazer avocado?

A nutricionista Ivelise Rodrigues aponta uma série de usos para o avocado. Aliados a uma boa alimentação, se tornam boas opções com alto teor nutricional. Veja exemplos:

Guacamole;
Mousse de avocado;
Avocado toast;
Panqueca de avocado;
Vitaminas ou smoothies;
Uso em saladas, combinado com salmão ou camarão;
Molhos, como a maionese de avocado.

Receita de avocado toast

torrada com avocado, ou avocado toast — Legenda: A torrada com avocado é uma das opções mais comuns de receitas com a fruta

Foto: Shutterstock

Para fazer avocado toast, você vai precisar de:

1 avocado
1/2 tomate
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 pitada de pimenta a gosto
1 pitada de sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
6 fatias de pão de forma

Modo de preparo

Corte o tomate e a cebola em cubos bem pequenos e tempere com sal, alho, pimenta, azeite e gotas de limão a gosto.
Corte o avocado e com uma colher raspe toda a polpa colocando num prato fundo. Despreze o caroço.
Amasse bem a polpa do avocado, fazendo um purê. Se gostar, pode deixar com pedaços maiores.
Misture os temperos com o avocado amassado.
Coloque as fatias de pão de forma em uma torradeira ou no forno por 5 minutos, para deixar em ponto de torrada. Depois cubra com o avocado temperado.

*Ivelise Rodrigues Cunha é graduada em Nutrição pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR) e pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro de Nutrição Funcional - VP. Atua em consultórios com Nutrição Clínica. Instagram: @ivelisenutri