Raviólis de ricota e espinafre; aprenda a fazer

Name: Raviólis de ricota e espinafre
Total time: 125 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 maço de espinafre; 1 xícara (chá) de ricota; 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado; 1 ovo; Sal; Pimenta do reino; Molho de tomate; 1 pacote de massa pronta para ravióli

Principal caraterística da receita italiana é rechear a massa

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 03 de Maio de 2022

Raviólis de ricota e espinafre — **Legenda:** *Os raviólis são recheados com ricota e espinafre, servidos ao molho de tomate*

**Foto:** *Shutterstock*

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Região Italiana

Categoria Prato principal

Total 125 min

Palavra-chave tradicional, intermediário

O ravióli é uma massa tradicional italiana e a sua principal caraterística é ser recheada, nesta versão aprenda a fazer raviólis de ricota e espinafre.

Raviólis de ricota e espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre
1 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 ovo
Sal
Pimenta do reino
Molho de tomate
1 pacote de massa pronta para ravióli

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe o espinafre, escorra bem e esprema, para tirar toda a água. Pique bem fino. Passe a ricota pela peneira. Junte o ovo, o queijo, o sal e a pimenta a gosto. Adicione o espinafre e misture bem. Reserve.

Raviólis

Divida a massa em três partes. Pegue cada uma dessas partes, divida ao meio e abra 2 quadrados de 25cm. Sobre um dos quadrados, coloque 1 colher(chá) de recheio a intervalos de 7cm. Cubra com o segundo quadrado de massa, apertando o espaço em volta do recheio.

Com o auxílio de uma carretilha, corte os raviólis em forma de pasteizinhos. Aperte bem as bordas da massa.

Deixe secar por 1 hora. Repita esse processo com as outras partes da massa.

Cozinhe os raviólis em bastante água fervente com sal, por 7 minutos. Escorra e coloque-os numa travessa.

Cubra com o molho de tomate quente e, se quiser, salpique queijo ralado.

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Modo de preparo

Recheio

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