Espinafre: benefícios, como consumir e incluir na rotina

O espinafre é um vegetal rico em vitaminas A, C e E e pode ser um aliado para quem está em busca de perder peso. “O espinafre é uma fonte de fibras que promove mais saciedade e, consequentemente, você acaba ingerindo um volume menor de alimentos”, explicou a nutricionista Amanda Barbosa* em entrevista ao Diário do Nordeste.

Confira todos os benefícios do espinafre:

Quais os benefícios?

O alimento auxilia no combate ao envelhecimento precoce da pele, no tratamento de diabete e evita o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Como consumir?

A melhor maneira de consumir é na forma cozida ou refogada. Quando ele está na forma “crua”, o espinafre tem um alto teor de ácido oxálico e ácido fítico que atuam como fatores antinutricionais e que podem atrapalhar a absorção de minerais como cálcio e ferro de alimentos consumidos juntos a folha. 

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Receita com espinafre fácil

Panqueca de espinafre

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de espinafre refogado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de aveia

Modo de preparo:

• Bater em um mixer ou liquidificador todos os ingredientes
• Assar a massa em uma frigideira onde ela fique bem fininha
• Depois, é só rechear com um pouco de queijo cottage temperado com sal e pimenta-do-reino.

*Amanda Barbosa é nutricionista clínica e endócrino, além de especialista em tratamento da obesidade e emagrecimento.