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Categoria
Petisco
Total
55 min
Palavra-chave
Fácil, cremoso
Croquete de frango: veja receita do prato
O recheio é feito a partir da união do frango com o molho branco
Escrito por
Arquivo Diário do Nordeste
,
Legenda:
Sirva numa travessa enfeitada com galhinhos de salsa
Foto:
Shutterstock
Aprenda a fazer esta versão de croquete recheado com frango.
Croquete de frango
Ingredientes
- 400g de frango cozido e desossado
- 100g de presunto
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de salsa
- Noz moscada ralada a gosto
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
- Farinha de rosca
- Óleo para fritura
- Sal
Modo de preparo
Recheio
1
Derreta a margarina numa panela e junte, mexendo com energia, ½ xícara de farinha de trigo. Depois adicione 2 colheres(sopa) de leite fervente e mexa bem para não encaroçar.
2
Adicione o resto do leite aos poucos, sem parar de mexer. Coloque sal e continue mexendo, no fogo, por mais 5 min. Tire e deixe esfriar.
3
Então acrescente a salsa picadinha, o frango, o presunto, a noz moscada, o parmesão ralado, 1 ovo inteiro e uma gema (reserve a clara). Coloque numa travessa para esfriar.
Milanesa
1
Modele os croquetes. Bata o ovo com a clara e o sal. Passe os croquetes na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e frite os com óleo bem quente. Escorra os croquetes em papel absorvente.
2
Sirva numa travessa enfeitada com galhinhos de salsa.
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