Pernil de porco: aprenda a fazer o prato

Name: Pernil de porco
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: europeia
Ingredients: 1 pernil (4kg aproximadamente); 1 xícara de chá de vinho tinto seco; 1/2 xícara de chá de vinagre; 6 dentes de alho moído; 2 cebolas; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) de cheiro verde; 2 colheres de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de óleo; 1 colher rasa sopa de sal (para cada quilo de carne)

Prato pode ser servido em almoço com amigos ou familiares

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 21 de Agosto de 2022

Imagem de um pernil de porco — **Legenda:** *Receita leva tempo médio de 75 minutos de preparo*

**Foto:** *Shutterstock*

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Região europeia

Categoria prato principal, almoço

Preparação 15 min

Cozimento 60 min

Total 75 min

Palavra-chave verão, autêntico, família

O pernil de porco é preparado a parte da carne localizada na frente do animal, apresentando um pouco mais de gordura do que o lombo. O prato leva vinho tinto seco.

Outra receita que também é preparada com porco é o prato de "pernil assado".

Pernil de porco

Ingredientes

1 pernil (4kg aproximadamente)
1 xícara de chá de vinho tinto seco
1/2 xícara de chá de vinagre
6 dentes de alho moído
2 cebolas
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de cheiro verde
2 colheres de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de óleo
1 colher rasa sopa de sal (para cada quilo de carne)

Modo de preparo

Fazer o molho, misturando o vinagre, sal, cebola ralada, alho moído, folha de louro, cheiro verde, pimenta-do-reino, pimenta, vinho tinto seco, açúcar.

Furar todo o pernil com um garfão. Colocar o pernil no molho, tendo o cuidado de virá-lo sempre, para que o molho penetre bem. Deixar no molho de um dia para o outro.

Pré-aquecer o forno durante 15 minutos na temperatura máxima.

Colocar o pernil na assadeira, cobrindo-o com o óleo e o molho com que foi temperado. O pernil deverá ir ao forno em temperatura mínima e coberto com papel alumínio. Deixar assar durante 2 horas.

Enquanto estiver assando, regá-lo sempre com o próprio molho. Retirar o papel alumínio para terminar de assar por aproximadamente 1 hora.

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