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Região
Italiana
Categoria
Prato principal
Total
90 min
Palavra-chave
fácil
Nhoque: aprenda a fazer o prato
Com a massa feita a partir de batata-doce, a receita é uma opção de prato principal
Escrito por
Arquivo Diário do Nordeste
,
Legenda:
Se preferir, polvilhe um pouco de queijo por cima
Foto:
Shutterstock
O nhoque tem origem na culinária italiana. Com a massa feita a partir de batata-doce, a receita é uma opção de prato principal.
Um acompanhamento saboroso para finalizar a refeição é comer arroz-doce de sobremesa.
Nhoque
Ingredientes
- 1kg de batata-doce cozida e espremida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- ¼ xícara (chá) de cheiro-verde para polvilhar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de margarina
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate - molho
- 2 xícaras (chá) de água - molho
- 1 colher (sopa) de óleo - molho
- 500 gramas de carne moída - molho
- 2 dentes de alho amassados - molho
- 1 cebola grande picada - molho
- 2 tomates picados - molho
Modo de preparo
1
Cozinhe a batata-doce sem casca e esprema ainda quente em uma tigela. Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e misture bem. Junte a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar.
2
Em paralelo, prepare a carne moída até dourar. Junte a cebola e o alho e quando murcharem acrescente o tomate e o extrato. Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3
Em outra panela grande, coloque água com sal para ferver. Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Corte-os e transfira-os para uma assadeira.
4
Coloque aos poucos o nhoque na água quente e retire-os quando subirem à superfície. Transfira para um refratário. Cubra com o molho, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
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