Chutney de manga: veja como fazer o molho agridoce

Name: Chutney de manga
Total time: 60 min
Cuisine: Indiana
Ingredients: 2 colheres (sopa) de vinagre; 2 ¼ de xícara de açúcar; 2 mangas grandes e firmes; 1 raiz de gengibre; 2 dentes de alho; 1 colher (chá) de semente de mostarda; ½ colher (chá) de sal; 1 xícara de uva passa sem sementes

O condimento é usado para incrementar o sabor de carnes e legumes

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 10 de Março de 2022

chutney de manga — **Legenda:** *O insumo é de origem indiana*

**Foto:** *Shutterstock*

Avaliação da receita

Nota: 2,75 (4 avaliações)

Região Indiana

Categoria Molho

Total 60 min

Palavra-chave agridoce, tropical, condimento, verão,

O chutney de manga é um clássico suculento e saboroso da culinária indiana. O molho traz o sabor agridoce e o perfume das especiarias.

É ideal para ter na geladeira e ser usado para incrementar o sabor de carnes grelhadas e assadas, além de legumes.

Chutney de manga

Ingredientes

2 colheres (sopa) de vinagre
2 ¼ de xícara de açúcar
2 mangas grandes e firmes
1 raiz de gengibre
2 dentes de alho
1 colher (chá) de semente de mostarda
½ colher (chá) de sal
1 xícara de uva passa sem sementes

Modo de preparo

Misture o vinagre e o açúcar numa panela. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

Descasque as mangas, corte-as em fatias e adicione a calda fervente junto com os outros ingredientes. Cozinhe por 8 a 10 minutos, até que as mangas estejam quase macias. Coe e reserve as frutas.

Deixe a calda levantar fervura novamente e cozinhe até que fique reduzida à metade e torne-se bem grossa. Isso vai levar uns 15 minutos.

Corte as mangas em pedaços menores e coloque-as na calda novamente e deixe levantar fervura.

Despeje em vidros esterilizados e feche hermeticamente.

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