Suflê de Queijo: aprenda a fazer o clássico da culinária francesa

Name: Suflê de Queijo
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara e meia (chá) de leite; 4 gemas; 100g de queijo parmesão ralado; 5 claras; Sal e pimenta-do-reino branca; Manteiga e farinha de rosca para untar

A massa leve e o sabor dessa entrada faz ela se destacar, mesmo após séculos da criação

Escrito por Arquivo Diário do Nordeste , 09:00 - 03 de Março de 2022

Suflê de queijo sobre uma tábua de madeira em um fundo escuro — **Legenda:** *Além da versão com queijo, é possível encontrar a receita com outros sabores salgados e até mesmo doces*

**Foto:** *Shutterstock*

Avaliação da receita

Nota: 5,00 (2 avaliações)

Região Francesa

Categoria Entrada

Cozimento 30 min

Total 60 min

Palavra-chave Acompanhamento, fácil, leve

O suflê de queijo é um prato clássico de origem francesa. A massa leve e o sabor dessa entrada faz ela se destacar, mesmo após séculos da criação. Além da versão com queijo, é possível encontrar a receita com outros sabores salgados e até mesmo doces.

Suflê de Queijo

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de leite
4 gemas
100g de queijo parmesão ralado
5 claras
Sal e pimenta-do-reino branca
Manteiga e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

Primeiro, bata as claras em neve.

Em seguida, numa panela média, doure a farinha de trigo na manteiga em forno brando. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Quando engrossar, retire do fogo, acrescente as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição. Misture o queijo e espere amornar.

Acrescente as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Tempere também suavemente com o sal e a pimenta-do-reino.

Ligue o forno para pré-aquecer.

Unte uma forma média, própria para suflês, com manteiga e polvilhe-a com farinha de rosca.

Coloque o suflê e asse-o em forno médio baixo (150 ̊C) por cerca de 30 minutos. Sirva-o imediatamente após ficar pronto.

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