Imagens sobre a história de Cascavel foram utilizadas pela Cantina Dom Tito, como meio de preservar fatos
Cascavel. Unir o presente e o passado por meio da gastronomia pode ser considerado mais do que saboroso: é um paladar saudosista. Em meio às fotografias de prédios e casas antigas e ao tempero regional e italiano, a história de Cascavel é recontada. Nas paredes da Cantina Dom Tito, restaurante recém-inaugurado, as imagens perpassam pela história de uma cidade que tem seu nome originado a partir de uma lenda.
Lá, o espaço gastronômico ganha vida ao permitir que os moradores reencontrem suas raízes e se vejam na história que muitas vezes esqueceram ou nunca se interessaram em conhecer. A Cantina Dom Tito é um espaço aconchegante e encontra-se instalado em uma antiga residência localizada em frente à Igreja Matriz. Como o principal motivo é preservar o passado, a estrutura da casa foi mantida, sendo apenas adaptada com uma decoração rústica.
Até os móveis antigos foram restaurados, como a chapeleira na entrada do restaurante e de um antigo armário para mantimentos. "As pessoas não têm só fome de comida, mas também de história", diz a gastrônoma e uma das sócias da Cantina, Eliana Vassilakis Helou, ressaltando que a proposta inicial era "entrar na alma da cidade, destacando o patrimônio histórico".
Em parceira com Artemis Parente Santana, as razões que as motivaram em propor uma temática histórica ao restaurante é um meio de destacar também a arte dos moradores, que produzem utensílios de barro. Além disso, Eliana conta que o mercado de Cascavel é muito rico. "Todos os nossos alimentos são frescos, como o peixe, e orgânicos, no caso das verduras e, também, legumes".
"Artemis é apaixonada por artesanato e descobriu em Cascavel esse potencial", diz a sócia, e acrescenta ainda que a decoração do espaço foi pensada para deixar os aspectos históricos preservados. Em qualquer lugar que os clientes sentarem, o contato com as fotos é imprescindível. Cerca de 98 imagens destacam as antigas residências, com portas e janelas que remontam o século XIX. O destaque também inclui a antiga "Usina Electrica" e a tradicional Feira de São Bento.
"Todos os dados históricos e as fotos nos foram fornecidos pelo Barão (o comerciante Antônio Manoel de Sousa)", conta Eliana Helou. Além da ajuda do comerciante, ela também teve a participação do historiador Miguel Ângelo de Azevedo, o Nirez. "É preciso conhecer o povo. Cada morador que entra no restaurante e vê as imagens, se identifica. Eles sempre comentam: ´nossa, essa é hoje a casa de fulano´", conta Eliana. No entanto, para chegar à Cantina Dom Tito, foi preciso um estudo sócio-econômico sobre a cidade. "Artemis descobriu que Cascavel tem quatro tipos de público: a sociedade, o funcionário público local e o residente em fortaleza, além do sazonal, no caso, os turistas. O fato de Cascavel ter uma cantina tipicamente italiana, com refeições também regionais, torna o local bastante eclético. Esse mix de cultura ainda pode ser sentido no paladar. O tempero regional e o italiano ganham mais sabor quando Eliana acrescenta ingredientes mediterrâneos na comida.
Os jogos americanos dispostos nas mesas também destacam que é possível se agregar sabor à história ou vice-versa. É no jogo que os clientes conhecem a lenda: a cidade construída em cima de um ninho de uma cobra cascavel gigante. Cada vez que alguém fala o nome da cidade, a cobra cresce mais um metro, mas está protegida pela imagem de Nossa Senhora do Ó, colocada no topo da torre.
A Cantina Dom Tito é apenas uma mostra da junção de sabores que tornam a gastronomia "uma arte". E mesmo que seja assim definida por Eliana, a gastronomia também tem a função de recontar, pelo sabor, a história de um povo.
Passado
"As pessoas não têm só fome de comida, mas também de história. É preciso entrar na alma delas"
Eliana Vassilakis Helou
Gastrônoma, chef e sócia da Cantina Dom Tito
MAIS INFORMAÇÕES
Cantina Dom Tito - Rua Prof. José Antônio de Queiroz, 2044 - Cascavel - (85) 3334.2131 - 100g por R$ 1,99
www.domtito.com.br
Imagens da Cantina
As instalações da Cantina Dom Tito são convidativas para almoços e jantares, além de eventos. 1. Na entrada do restaurante, uma fonte dá um toque especial ao ambiente, pensado na proposta do Feng Shui. 2. Na parede, vinhos ficam dispostos em contraste com o rústico e o moderno, preservando a mesma estrutura da antiga casa. 3. Em alguns locais, móveis antigos ressaltam a proposta inicial da Cantina, como o gramofone e o telefone antigos. 4. Uma vista geral da Cantina Dom Tito apresenta o espaço fundado em janeiro de 2010.
MAURÍCIO VIEIRA
Repórter
Cascavel. Unir o presente e o passado por meio da gastronomia pode ser considerado mais do que saboroso: é um paladar saudosista. Em meio às fotografias de prédios e casas antigas e ao tempero regional e italiano, a história de Cascavel é recontada. Nas paredes da Cantina Dom Tito, restaurante recém-inaugurado, as imagens perpassam pela história de uma cidade que tem seu nome originado a partir de uma lenda.
Lá, o espaço gastronômico ganha vida ao permitir que os moradores reencontrem suas raízes e se vejam na história que muitas vezes esqueceram ou nunca se interessaram em conhecer. A Cantina Dom Tito é um espaço aconchegante e encontra-se instalado em uma antiga residência localizada em frente à Igreja Matriz. Como o principal motivo é preservar o passado, a estrutura da casa foi mantida, sendo apenas adaptada com uma decoração rústica.
Até os móveis antigos foram restaurados, como a chapeleira na entrada do restaurante e de um antigo armário para mantimentos. "As pessoas não têm só fome de comida, mas também de história", diz a gastrônoma e uma das sócias da Cantina, Eliana Vassilakis Helou, ressaltando que a proposta inicial era "entrar na alma da cidade, destacando o patrimônio histórico".
Em parceira com Artemis Parente Santana, as razões que as motivaram em propor uma temática histórica ao restaurante é um meio de destacar também a arte dos moradores, que produzem utensílios de barro. Além disso, Eliana conta que o mercado de Cascavel é muito rico. "Todos os nossos alimentos são frescos, como o peixe, e orgânicos, no caso das verduras e, também, legumes".
"Artemis é apaixonada por artesanato e descobriu em Cascavel esse potencial", diz a sócia, e acrescenta ainda que a decoração do espaço foi pensada para deixar os aspectos históricos preservados. Em qualquer lugar que os clientes sentarem, o contato com as fotos é imprescindível. Cerca de 98 imagens destacam as antigas residências, com portas e janelas que remontam o século XIX. O destaque também inclui a antiga "Usina Electrica" e a tradicional Feira de São Bento.
"Todos os dados históricos e as fotos nos foram fornecidos pelo Barão (o comerciante Antônio Manoel de Sousa)", conta Eliana Helou. Além da ajuda do comerciante, ela também teve a participação do historiador Miguel Ângelo de Azevedo, o Nirez. "É preciso conhecer o povo. Cada morador que entra no restaurante e vê as imagens, se identifica. Eles sempre comentam: ´nossa, essa é hoje a casa de fulano´", conta Eliana. No entanto, para chegar à Cantina Dom Tito, foi preciso um estudo sócio-econômico sobre a cidade. "Artemis descobriu que Cascavel tem quatro tipos de público: a sociedade, o funcionário público local e o residente em fortaleza, além do sazonal, no caso, os turistas. O fato de Cascavel ter uma cantina tipicamente italiana, com refeições também regionais, torna o local bastante eclético. Esse mix de cultura ainda pode ser sentido no paladar. O tempero regional e o italiano ganham mais sabor quando Eliana acrescenta ingredientes mediterrâneos na comida.
Os jogos americanos dispostos nas mesas também destacam que é possível se agregar sabor à história ou vice-versa. É no jogo que os clientes conhecem a lenda: a cidade construída em cima de um ninho de uma cobra cascavel gigante. Cada vez que alguém fala o nome da cidade, a cobra cresce mais um metro, mas está protegida pela imagem de Nossa Senhora do Ó, colocada no topo da torre.
A Cantina Dom Tito é apenas uma mostra da junção de sabores que tornam a gastronomia "uma arte". E mesmo que seja assim definida por Eliana, a gastronomia também tem a função de recontar, pelo sabor, a história de um povo.
Passado
"As pessoas não têm só fome de comida, mas também de história. É preciso entrar na alma delas"
Eliana Vassilakis Helou
Gastrônoma, chef e sócia da Cantina Dom Tito
MAIS INFORMAÇÕES
Cantina Dom Tito - Rua Prof. José Antônio de Queiroz, 2044 - Cascavel - (85) 3334.2131 - 100g por R$ 1,99
www.domtito.com.br
Imagens da Cantina
As instalações da Cantina Dom Tito são convidativas para almoços e jantares, além de eventos. 1. Na entrada do restaurante, uma fonte dá um toque especial ao ambiente, pensado na proposta do Feng Shui. 2. Na parede, vinhos ficam dispostos em contraste com o rústico e o moderno, preservando a mesma estrutura da antiga casa. 3. Em alguns locais, móveis antigos ressaltam a proposta inicial da Cantina, como o gramofone e o telefone antigos. 4. Uma vista geral da Cantina Dom Tito apresenta o espaço fundado em janeiro de 2010.
MAURÍCIO VIEIRA
Repórter
