Quando pensamos na ceia de Natal, o peru é o protagonista em muitas mesas. Mas por que não inovar em 2024? Pratos como o lombo recheado, o pernil de porco e o chester com crosta de queijo podem surpreender os convidados e diversificar a sua ceia. Essas receitas, além de saborosas, são práticas e garantem um toque especial à celebração.
Pensando em diversificar o cardápio de Natal dos leitores, o Diário do Nordeste separou algumas receitas. Confira:
Lombo de porco Recheado
Apesar de ser uma receita demorada, o lombo recheado combina temperos que permitem uma explosão de sabores. Com ingredientes como cebolas pequenas caramelizadas, damasco e vinho branco seco, o prato ganha um equilíbrio entre doce e salgado que agrada até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 1,2 kg de lombo de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de limão
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Alecrim a gosto
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 peito de frango
- 200g de presunto
- 2 fatias de bacon
- 1 cebola ralada
Modo de preparo: veja como fazer o lombo de porco recheado.
Chester assado com crosta de queijo
O chester com crosta de queijo é uma opção que une a crocância do queijo gratinado com a maciez da carne, ideal para quem busca mudar um pouco o cardápio.
Ingredientes:
- 1 Chester Tradicional
- 400g de Queijo ralado no ralo grosso
- 100g de maionese
- 2 dentes de alho picados
- 50g de farinha de rosca
- 15g de Cebolinha picada
- 30g de manteiga
Modo de preparo:
Chester:
- Pré-aqueça o forno a 250°C por cerca de 20 minutos.
- Tempere o chester com sal e pimenta-do-reino, depois coloque-o em uma assadeira.
- Separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele e reserve.
Crosta:
- Em uma tigela, coloque o queijo ralado, 2 dentes de alho bem picados, meia xícara de chá de farinha de rosca e meia xícara de chá de cebolinha picadinha e misture bem.
- Leve o chester para assar em forno a 250°C por aproximadamente 20 minutos, sem papel-alumínio.
- Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio.
- Coloque o forno em 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por uma hora ou um pouco mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.
- Retire o papel e adicione o preparo da crosta em toda ave. Volte ao forno sem o papel até que a crosta doure, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos.
- Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.
Pernil de porco assado
O pernil de porco assado, temperado com limão, alho, alecrim e pimenta-do-reino, traz um sabor marcante e uma textura suculenta, ideal para ser servido com um purê de batatas ou uma maionese caseira.
- 1 pernil de porco de até 2 kg
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Alecrim a gosto
Modo de preparo:
- Em um recipiente grande, tempere o pernil de porco com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o alecrim. Esfregue bem todos os temperos pela superfície da carne.
- Deixe marinar na geladeira por cerca de duas horas. Então, antes de assar, passe a manteiga por todo o pernil do porco e cubra o recipiente com papel-alumínio.
- Leve para o forno preaquecido em 240ºC por cerca de 40 minutos. Quando der 30 minutos, retire o papel-alumínio para dourar a carne.
- Retire do forno e sirva. Nossa recomendação de acompanhamento é um purê de batatas (que você pode incrementar com diversos ingredientes) ou uma maionese,que você pode preparar enquanto a carne assa.
Confira outros modos de preparo de pernil assado no site no Diário do Nordeste.