Cascavel recebeu, nesta sexta-feira (30), um título gastronômico cobiçado por várias cidades nordestinas: a de cidade que produziu a maior rapadura do País.
Concedido pela plataforma RankBrasil, especializada em recordes nacionais, o recorde foi atribuído a um doce de 23.950 kg produzido pelo Engenho Tradição.
Segundo a empresária Socorro Pereira, proprietária do engenho, a rapadura levou cerca de cinco meses para ser produzida e contou com o trabalho de 20 funcionários, que se revezaram na feitura do doce.
Além da equipe do engenho, visitantes que foram ao ponto turístico entre novembro e o começo de maio também puderam ajudar no processo.
"Buscamos sempre fazer algo diferenciado. Então, pensamos: 'vamos fazer com a participação dos visitantes'", comenta. "E foi muita gente, muita mesmo", destaca.
Ao todo, foram utilizadas 200 toneladas de cana.
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Diferentemente de outras cidades que costumam quebrar a rapadura para dividir o doce com a população, Socorro afirma que o doce ficará em exposição para quem quiser conhecê-lo, como um troféu em homenagem à gastronomia e à agricultura nordestinas.
Mas quem desejar provar a rapadura feita no complexo do Engenho não vai passar vontade, garante Socorro. "Temos as provas de rapadura de vários sabores. São mais de 80 sabores de rapadura", explica.
A empresária acrescenta que o título é gratificante para quem produziu o doce gigante, mas também um incentivo para diversos segmentos produtivos do Estado, assim como a competição pelo recorde, que vê como algo saudável.
"É muito, muito gratificante, porque fazemos algo que dá incentivo para outras pessoas fazerem também, não só no nosso segmento, mas em outros. Estamos valorizando a nossa cultura, a nossa agricultura", afirma.
"Temos que mostrar nossa resistência. Dificuldades e desafios são diários, sempre vai ter, mas não podemos desistir. E é preciso inovar sempre", completa.
Para Socorro, a rapadura representa parte importante da cultura alimentar do Ceará e do Nordeste, e títulos que valorizam a produção do alimento tendem a fortalecer sua relevância cultural e econômica.
"Rapadura é um doce que não é para faltar na mesa do nordestino, do cearense. Ela representa a nossa vida, porque rapadura é a sobrevivência de vários agricultores", afirma.
Recorde pertencia a Pindoretama
Com o novo recorde, Cascavel desbanca a vizinha Pindoretama, que conquistou o título de maior rapadura do Brasil no ano passado, com um doce de 18,6 toneladas, e ficou conhecida como a capital mundial da rapadura.
Segundo Socorro Pereira, o título voltou para casa, já que a primeira "maior rapadura do mundo" foi feita pelo Engenho Tradição, em 2006. No entanto, à época, o local pertencia à cidade de Pindoretama.
A incorporação do engenho ao território de Cascavel ocorreu há cerca de oito anos, de acordo com a empresária.
