O abacaxi, fruta cítrica de nome científico Ananas comosus, é rico em fibras, vitaminas, minerais e bromelina, uma enzima digestiva e também de potencial antioxidante. No processo de decocção (fervura), parte dessas substâncias vai para o chá da fruta, o que confere a ele diversos benefícios em estudo na ciência, ressalta a nutricionista Andressa Fontes*.
Benefícios
Por conter bromelina, um grupo de enzimas do complexo proteolítico que quebra proteínas, o abacaxi e o seu chá têm o efeito de auxiliar na digestão. Por isso, a fruta é comumente servida com comidas mais gordurosas, como a feijoada.
Além disso, a substância é considerada diurética e depurativa, sendo utilizada no tratamento de hematomas e contusões.
A bromelina tem ainda um efeito expectorante e de mucosidades no sistema respiratório. Na indústria farmacêutica, há medicações com bromelina, como xaropes expectorantes. Os expectorantes caseiros também podem auxiliar no quadro de congestionamento das vias respiratórias.
Segundo a especialista, pesquisas recentes avaliam o efeito antiparasitário da bromelina, como também a ação anti-inflamatória e anticancerígena. Andressa Fontes ressalta, no entanto, que esses efeitos estão sendo estudados e ainda não há uma indicação terapêutica.
Diversas pesquisas também comprovam o efeito antibacteriano dos compostos bioativos presentes no chá.
Serve para tratar infecção urinária?
O efeito diurético, por vezes, é associado ao tratamento de infecção urinária. A nutricionista salienta que a ação do chá de abacaxi é de coadjuvante, uma vez que ele possui efeito diurético e pode auxiliar nos sintomas, mas não deve substituir o tratamento medicamentoso quando recomendado por médico.
Serve para ‘desinchar’ ou emagrecer?
A ação diurética ajuda no controle da pressão das artérias e na retenção de líquidos, causando uma sensação de "desinchaço", mas esse efeito é diferente de emagrecer, uma vez que o emagrecimento está associado à redução da gordura e não à perda de líquido do corpo.
"Muitas pessoas confundem perder peso com emagrecimento. É sempre importante lembrar que o efeito diurético é agudo quando se toma o chá, mas é imprescindível saber a causa: qual o motivo para retenção de líquidos? E buscar tratar a causa", esclareceu a profissional.
Andressa Fontes aconselhou ainda evitar o uso excessivo de diuréticos e ressaltou a importância de se hidratar e ter uma alimentação balanceada, com redução de alimentos processados.
Outro ponto levantado pela nutricionista é que não há dados relevantes na literatura que associem o efeito do chá com a redução de colesterol. A maior evidência científica para o controle de colesterol é através do consumo de fibras, presente na casca dos alimentos, como frutas, verduras e sementes (de abóbora, girassol, linhaça, chia).
"Quando extraímos o chá, o teor de fibra da bebida é baixo e, portanto, não tem uma ação significativa na redução do colesterol. Para esse fim, o ideal é acrescentar o consumo de sementes, psyllium, farinha de banana-verde, farinha de berinjela", sugere a nutricionista.
Como fazer o chá?
O chá da casca do abacaxi precisa ser feito pelo método de decocção (fervura).
Deve-se ferver a casca por 10 a 20 minutos para que se consiga extrair os princípios ativos do fruto.
Dicas de consumo
O chá tem um sabor adocicado e de ótima aceitação. Ele combina com canela (nesse caso – decocção da casca do abacaxi e do pau de canela).
Pode ser associado com folhas, assim como os sucos, manjericão e hortelã. Nesse caso, o preparo ideal é:
- Coloque a casca abacaxi para ferver na água pelo tempo sugerido de 10 a 20 min;
- Em seguida, apague o fogo e adicione as folhas desejadas;
- Deixe abafado por 5 min (infusão);
- Pode-se associar a infusão com manjericão ou hortelã.
Outra dica é acrescentar o cravo e cardo-mariano, especiarias que também combinam com o fruto. O sabor doce do abacaxi ajuda ainda na palatabilidade de chás amargos como o verde.
*Andressa Fontes de Oliveira é nutricionista, graduada pela Universidade Estadual do Ceará (Uece), possui pós-graduação em nutrição clinica funcional, nutricionista esportiva funcional e fitoterapia funcional. Possui Mestrado em Nutrição e Saúde pela Uece, com pesquisa na área de alimentos funcionais e compostos bioativos. É professora de pós-graduação e sócia-proprietária de clínica em Fortaleza.