Funcional e acessível, a mandioca é alimento soberano na mesa dos nordestinos

A nutricionista Cinthia Queiroga apresenta as propriedades e subprodutos derivados da mandioca. Ela ressalta ainda os prováveis motivos pelos quais a raiz foi eleita como o alimento mais importante do século 21, segundo a Organização das Nações Unidas (ONU)