Declínio da produção de rapadura faz CE ser abastecido por PE

De acordo com o IBGE, em 2017, o Ceará produziu 3.275 toneladas de rapadura, em 342 estabelecimentos. Em 2006, a produção era de 5.511 toneladas em 767 engenhos. Queda de 40,57% na produção e de 55.4% nas unidades produtoras