Rota Verde do Café: nos bastidores da produção

Na região serrana cearense é possível provar e conhecer a produção de café do nosso Estado, confira quais os sítios que fazem tour

Escrito por Redação ,

O Maciço de Baturité conta com cerca de 400 produtores de café espalhados entre Guaramiranga, Pacoti, Aratuba, Baturité e, principalmente, Mulungu. Entre eles, está o Sítio Quebra Pau, com o café Novo de Mulungu. São cerca de 180 hectares de terreno, sendo 10ha são voltados ao plantio da fruta. Mas, infelizmente o seu espaço não está aberto ao público.

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Nem todos abrem sua plantação para visita, quem quiser conhecer de perto a produção na região pode recorrer à "Rota Verde do Café", criado no dia 29 de novembro de 2015. "A gente revitalizou o café primeiro, identificou grupos de produção e buscou equipamentos que pudessem receber", pontua Fabiana Giseli Moreira da Costa, articuladora regional do Sebrae.

Entre os mais visitados está o Sítio Águas Finas (85-3272.0240), aberto diariamente para realização de 1500m de trilha, com duração de 1h30, e degustação do Café Uchôa ao fim do passeio. A entrada é R$30 por pessoa.

"No local, você tem a vizualição em um pequeno espaço de todo o processamento do café. Desde o plantio até a xícara. Não é uma trilha comum, é histórica e cultural. Se tem uma aula sobre café", destaca o proprietário Francisco José Soares Uchôa.

Segundo ele, recebe muito além de visitantes do Estado e do Brasil. "A procura é muito grande. Tem holandeses, italianos, alemães, suiços, é muita procura. A propaganda boca a boca é a melhor que tem", acrescenta. Ao fim, é possível comprar o café plantado no local. O seu preço é R$ 35,00 pelo pacote de 250g do grão e R$ 25,00 pelo pacote em pó.

"Temos também outro sítio, que é o São Luís (85-98729.0099). Ele conta a história de como foi o ciclo da economia no Maciço de Baturité, a história do Café, e você visita ainda um casarão antiguíssimo. E tem o São Roque (85-99414.0652), o qual tem marca de café e tem uma história, também é muito visitado. Eles só atuam no fim de semana", completa Fabiana.

Outros pontos produtores também fazem parte da Rota, como o Mosteiro dos Jesuítas (Tel. 85-3347.0362), que combina religiosidade e preservação ambiental, acompanhado de café local, e o Fazenda Floresta (85-3325.1337), por exemplo, localizado em Pernambuquinho, distrito de Guaramiranga. Quem também abre a estrutura aos fins de semana é o Sítio Gaya. A entrada é R$ 10,00 com direito a degustação do seu café El Dorado.

Para começar o percurso, a orientação é fazer o percurso primeiro pelo Museu Ferroviário de Baturité. O local abriga um acervo pertencente aos trens e ao complexo ferroviário da Estação Ferroviária, inaugurada em 1882, no Reinado de D. Pedro II, responsável pelo escoamento da produção serrana para a capital cearense, principalmente de algodão e café. Ele é aberto de segunda a sexta das 9h às 17h e no fim de semana e feriados das 9h às 14h

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