Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco lançará edital para Laboratórios de Criação

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco lança ao público, no próximo dia 15, o edital de seleção de projetos para Laboratórios de Criação. Com foco em panificação e confeitaria, especialidade da Escola, os laboratórios permitirão aos selecionados desenvolverem seus projetos, com o apoio do corpo de profissionais da instituição e de tutores convidados entre grandes nomes da gastronomia nacional.

As inscrições são gratuitas e poderão ser realizadas de 15 a 19 de outubro, no site do Dragão do Mar. Os laboratórios estão sendo formulados com o objetivo de promover o aperfeiçoamento dos trabalhos em gastronomia que já existem no Ceará, com vistas à valorização da gastronomia local e ao uso de insumos da região.

Além do conselho gestor da Escola, o edital está sendo elaborado com a consultoria de renomadas chefs e pesquisadoras da área como Neiva Terceiro, Vani Pedrosa, Joanna Martins, Gabriela Franzoi, Sanae Mattos e Claudia Muniz. 

O trabalho de consultoria inclui ainda participação remota da chef Morena Leite, reconhecida por misturar técnicas francesas com ingredientes típicos do Brasil e uma das sócias do grupo Capim Santo. 

Vale ressaltar que as consultoras estão realizando, de 9 a 12 de outubro, ciclo formativo com aula-show e masterclasses gratuitas, na Escola.

As atividades dos Laboratórios de Criação da Escola de Gastronomia Social terão início no dia 1º de novembro. Demais informações sobre o processo de seleção deverão ser consultadas no edital.

Mais informações
Edital de seleção para os Laboratórios de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
Lançamento: dia 15 de outubro de 2018
Onde: www.dragaodomar.org.br
Período de inscrições: de 15 a 19 de outubro de 2018
Início das atividades dos laboratórios: dia 1º de novembro de 2018
Inscrições gratuitas