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Varandão da Vila vence Comida di Buteco 2018 em Fortaleza

O segundo lugar ficou para o "100 Petiscos" e o terceiro para o "Bar do Nem"

Asinhas de frango dessosadas, do Varandão da Vila, são recheadas para dar um diferencial no sabor do petisco. ( Foto: Alana Almeida )
19:15 · 21.05.2018 / atualizado às 22:37

O boteco "Varandão da Vila" foi vencedor do concurso Comida di Buteco 2018 em Fortaleza, com o prato "Asinha no Avesso". O resultado foi revelado em cerimônia nesta segunda-feira (21), no Hotel Sonata de Iracema. O restaurante vai concorrer agora ao prêmio de melhor buteco do Brasil, que acontecerá em julho deste ano. O segundo lugar ficou para o "100 Petiscos", com o petisco "Tiras de Carne ao Chimichurri " e o terceiro para o "Bar do Nem", com o "Charutos do Rei". 

O resultado contou com voto do público e do corpo de jurados.  O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A apuração fica a cargo do instituto Vox Populi. As avaliações eram feitas com base em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Participaram desta edição do Comida de Buteco 21 estabelecimentos: 100 Petiscos, Alpendre, Bar Chá da Égua, Bar do Helano, Bar do Nem, Bar O Camocim, Birosca 1545, Boteco Vintage, Bulls Beer House, Cantinho Acadêmico Bar, Carneiro do Tércio, Espaço Casa da Sogra, Esquina do Chef, Fabrika Bar 1650, Kina do Feijão Verde, Marcão das Ostras, Outras Palavras, Quintal 55, Seu Zé, Tarantulas Grill e Varandão da Vila.

O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000 e atualmente tem 21 cidades participando. A ideia é valorizar a cozinha tradicional, tão característica dos butecos. Cada restaurante participa com um petisco que pode ser de, no máximo, R$ 25,90
 
Em todo o Brasil, o concurso gera um impacto de R$140 milhões na cadeia de valor, da indústria ao consumidor. Apenas no ano passado, foram mais de 5 milhões de pessoas visitando os estabelecimentos que participaram do concurso
 
 

O boteco "Varandão da Vila" foi vencedor do concurso Comida di Buteco 2018 em Fortaleza, com o prato "Asinha no Avesso". O resultado foi revelado em cerimônia nesta segunda-feira (21), no Hotel Sonata de Iracema. O restaurante vai concorrer agora ao prêmio de melhor buteco do Brasil, que acontecerá em julho deste ano. O segundo lugar ficou para o "100 Petiscos", com o petisco " Tiras de Carne ao Chimichurri " e o terceiro para o "Bar do Nem", com o "Charutos do Rei". O resultado contou com voto do público e do corpo de jurados. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A apuração fica a cargo do instituto Vox Populi. As avaliações eram feitas com base em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Participaram desta edição do Comida de Buteco 21 estabelecimentos. O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000 e atualmente tem 21 cidades participando. A ideia é valorizar a cozinha tradicional, tão característica dos butecos. Cada restaurante participa com um petisco que pode ser de, no máximo, R$ 25,90. Em todo o Brasil, o concurso gera um impacto de R$140 milhões na cadeia de valor, da indústria ao consumidor. Apenas no ano passado, foram mais de 5 milhões de pessoas visitando os estabelecimentos que participaram do concurso. (Fotos: Alana Almeida) #comidadibuteco #restaurantes #concurso #gastronomia #diariodonordeste #dn

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Confira a lista de todos os Butecos participantes em Fortaleza:
 

1º Varandão da Vila - petisco: Asinhas no Avesso (descrição: Asinhas de frango dessosadas recheada dando um diferencial no sabordo petisco)
Endereço: Av. Osório de Paiva, 1612 - Parangaba
Funcionamento: Quarta a sábado das 17h às 22h
Telefone: (85) 3483-2680

100 Petiscos - petisco: Tiras de Carne ao Chimichurri (descrição: Tiras ao Chimi)

Endereço: Rua República do Líbano, 1080 - Varjota     
Funcionamento: Terça a sábado das 17h às 0h
Telefone: (85) 3181-3744

Bar do Nem - petisco: Charutos do Rei (descrição: Uma dupla de charutos salteados na manteiga da terra e recheados com carne suína, pimentões, cebola roxa, pimenta biquinho e linguiça calabresa, na redução da cajuína)
Endereço:  Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 - Mercado São Sebastião
Funcionamento: Terça a domingo das 8h às 15h
Telefone: (85) 3081-2918

 

Alpendre - petisco: Pastel Méééé (descrição: Pastel de carneiro com queijo gruyere, acompanhado de geleia de pimenta com laranja)
Endereço: Rua Torres camara, 181 lj 1. - Aldeota
Funcionamento: terça a sexta das 17h às 0h, sábado das 10h às 0h e domingo das 11h às 19h.
Telefone: (85) 3261-1525

Bar Chá da Égua - petisco: Chiquita Bacana (descrição: Carne suína apimentada na crosta de panko acompanhada com molhos)
Endereço: Av. Gomes de Matos, 302 - Montese
Funcionamento: Terça a sábado das 18h às 03h
Telefone: (85) 3494-3762

Bar do Helano - petisco: Caviar nordestino (descrição: Ova de Curimatã)
Endereço: Rua Carlos Vasconcelos, 2310 - Joaquim Távora
Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h30, sábado das 12h às 23h30.
Telefone: (85) 3085-4389

Bar O Camocim - petisco: Buchada da Preta (descrição: Buchada de peixe acompanhada com cuscuz)
Endereço: Rua Padre Mororó, 1012 - Centro
Funcionamento: Domingo das 12h às 20h , segunda a sábado das 11h até 0h.
Telefone: Rua Padre Mororó, 1012 – Centro

Birosca 1545 - petisco: Linguiça Húngara Artesanal (descrição: Uma deliciosa linguiça fina, feita com carne suína magra de paleta e pernil, condimentada com sal, pimenta, especiarias e embutida. Servida com uma maionese apimentada com folhas e grãos de mostarda. Para acompanhar a delicadeza da acidez do picles de macaxeira)
Endereço: Rua Joaquim Nabuco, 1545 - Aldeota
Funcionamento: Terça a sábado 19h às 1h
Telefone: (85) 3099-3661

Boteco Vintage - petisco: Crocante do Nilo (descrição: Tilápia empanada com gergelim acompanhada de molho tropical e purê de batata doce)
Endereço: Rua Padre Miguelino, 1159 - Fátima
Funcionamento: quarta e quinta das 18h às 0h, sexta e sábado das 18h às 02h
Telefone: (85) 9 8621-8449

Bulls Beer House - petisco: El Calderon (descrição: Calabresa salteada com molho de tomate, cebola, pimentões e pimenta biquinho acompanhada de cesta de pães)
Endereço: Rua Gustavo Sampaio, 800 - Parquelândia
Funcionamento: terça a domingo das 18h às 0h
Telefone: (85) 99916-3205

Cantinho Acadêmico Bar - petisco: Calderada Dragão do Mar (descrição: Frutos do mar (polvo, lagosta, camarão e atum)
Endereço: Avenida 13 de Maio, 2370 - Benfica
Funcionamento: Segunda a sexta a partir das 16h; Sábado a partir das 18h até o fechamento.
Telefone: (85) 3281-8857

Carneiro do Tércio - petisco: Isca de Bacalhau a Moda do Chefe (descrição: Isca de bacalhau ao molho especial da casa)
Endereço: R. Gonçalves Ledo, 1123 - Aldeota
Funcionamento: Segunda das 10h às 14h, terça a sábado das 10h às 23h, domingo das 10h às 21h
Telefone: (85) 3045-3231

Espaço Casa da Sogra - petisco: Franz Kafta (descrição: Espetinho de carne moída com bacon e queijo. Acompanha farofa crocante, vinagrete de feijão verde, chimichurri e o maravilhoso tempero secreto da casa)
Endereço: Rua Vasco da Gama, 1072, Fundos - Monteses
Funcionamento: Quinta e sexta 17h30 às 0h, sábado e domingo das 11h30 às 21h.
Telefone: (85) 98727-3144

Esquina do Chef - petisco: Egg Ball's (descrição: Bolinho de carne empanado com farinha panko e ervas, recheado com ovo de codorna cozido. Acompanhado ao molho barbecue e finalizado com pimenta biquinho e salsa)
Endereço: Rua Joaquim Torres, 888 - Joaquim Távora
Funcionamento: Todos os dias 18h às 0h
Telefone: (85) 3246-4244

Fabrika Bar 1650 - petisco: Toast do Fabrika (descrição: Toast de linguiça picante do Fabrika com cebolas douradas e molho provençal)
Endereço: Rua Dr. José Lourenço, 2072 - Loja 1 - Fátima
Funcionamento: Quarta a sexta das 17h às 0h, sábado das 18h às 02h
Telefone: (85) 3039-0436

Kina do Feijão Verde - petisco: Cestinha do Kina (descrição: Cestinha de massa filo com creme de macaxeira e carne de sol)
Endereço: Rua João Cordeiro, 1697 - Aldeota
Funcionamento: Terça a sábado das 10h às 23h30. Domingo das 10h às 19h30.
Telefone: (85) 3253-7655

Marcão das Ostras - petisco: Mar vira Sertão (descrição: Mini Cuscuz de milho com recheio e calda de mariscos)
Endereço: Rua Professor Carvalho, 2901 - Joaquim Tavora
Funcionamento: terça a sexta das 16h30 às 0h, sábado 12h às 0h, domingo 11h às 21h.
Telefone: (85) 3032-5954

Outras Palavras - petisco: Quibe Nordestino (descrição: Bolinho de macaxeira crocrante em forma de quibe, recheado com carne de sol desfiada e queijo qualho assado)
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1470 b - Varjota
Funcionamento: quarta das 17h às 23h, quinta das 17h às 01h, sexta 17h às 02h, sábado 12h às 01h.
Telefone: (85) 99982-7998

Quintal 55 - petisco: Assadim do Quintal (descrição: Aquele carne de panela desfiada ao molho que é a cara de comida da vovó, com alho poró frito e macaxeira frita. Acompanha creme de alho poró)
Endereço: Alamenda das Boninas, 55 - Quadra 29 - Cidade 2000
Funcionamento: Quinta a sábado das 18h às 23h
Telefone: (85) 9 8155-0493

Seu Zé - Bodega - petisco: Vaca Estrela  (descrição: Feijão Verde, Costela Bovina cozida e um caldinho para forrar a barriga. É claro não poderia faltar o pãozinho que vai no formato de massa folheada para limpar o prato)
Endereço: Rua Joaquim Torres, 1051 - Joaquim Távora
Funcionamento: Terça a sexta das 17h às 0h, sábado 11h às 23h
Telefone: (85) 3016-0059

Tarantulas Grill - petisco: Tarantino (descrição: Porção com 06 enroladinho de massa de pastel com recheios de carne de sol com queijo mussarela,carne moída com queijo mussarela e calabresa com queijo mussarela acompanhado de maionese temperada)
Endereço: Rua Antônio Drumont, 633 - Monte Castelo
Funcionamento: Terça a sxta 17h às 23h30, sábado 10h30 às 23h30
Telefone: (85) 98817-6538

 

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